buffet para evento o casamento

BUFFET El GORDO

Opção 1

 

Antes da Cerimônia

-Água, Água Aromatizada

 

Coquetel

-Beterraba Crocante e Dip de Coalhada, Capim Santo e Limão Siciliano

-Gaspacho de Abacaxi e Especiarias

-Brusquetta de Tomatinhos Cerejas, Mozzarella de Búfala e Manjericão

-Barquetes de Tapioca com Grana Padano

-Dadinho de Tapioca com Queijo Coalho e Melaço e cana

 

Mesa de Frios

-Pães Variados

-Pasta de Ervas e Castanha de Caju

-Salada de Folhas, Palmito e Fitas de Crocante de Cenoura

-Carpaccio de Abobrinha com Manga e Pimenta Rosa

-Salada de Ricota Fresca, Pimenta Dedo de Moça, Tomates Frescos, Rúcula e Manjericão

-Salada de Salmão Assado e Cuscus Marroquino com Legumes

 

Jantar Volante

-Penne com Molho de Tomate e Mozzarella de Búfala fresca

-Risotto de Filé Mignon, Mabec e Grana Padano

-Badejo ao Molho de Cupuaçu e Risotto de Banana da Terra e Castanha de Caju

 

Mesa de Café com Petit Four

Tapioca para a Madrugada (Doces e Salgadas)

Água, refrigerante e serviço de bar de caipirinha

Bebidas alcoólicas fornecidas pelos noivos

 

Valor Opção 1: R$ 300,00 por pessoa.

 

Estação de Acarajé

500 unidades de mini acarajés

Valor: 3.800,00

 

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Opção 2

 

Antes da Cerimônia

-Água, Água Aromatizada, Chá

 

Mesa de Frios

-Pães Variados

-Pesto de Rúcula e Amendoim

-Aioli

-Salada de Folhas, Palmito Pupunha e Fitas Crocantes de Cenoura

-Salada de Avocado, Cebola Roxa Laminada e Pimenta Dedo de Moça

-Salada de Lula Picante com Manga, Agrião e Gergelim

 

Coquetel

-Crocante de Queijo Coalho e Tapioca com Melaço de Cana de Açúcar

-Crepes Crocantes de Cogumelos Shimeji e Legumes

-Tapioca Crocante com Creme de Camarão e Queijo Brie

-Brusquetta de Mozzarella de Búfala, Tomatinhos Confitados e Manjericão

-Pateizinhos de Gorgonzola, Nozes e Pêra Confit

 

Buffet

-Badejo Grelhado ao Molho de Camarões e Limão Siciliano com Banana da Terra Grelhada

-Filé Mignon ao Molho de Cogumelos Paris e Malbec

-Risotto de Aspargos e Amêndoas

-Penne com Abobrinhas Crocantes, Tomatinhos Confitados, Berinjelas, Coração de Alcachofra e Manjericão

 

Para a Madrugada

Estação de tapioca de recheios variados (salgadas e doces)

Mesa de Café com Petit Four

Tapioca para a Madrugada

 

Valor Opção 2: R$ 310,00 por pessoa.

 

Água, refrigerante e serviço de bar de caipirinha

Bebidas alcoólicas fornecidas pelos noivos

 

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OPÇÃO 3 Cardápio Regional

 

Antes da Cerimônia

-Água, Água Aromatizada, Chá

 

Coquetel

-Barquetes de tapioca com creme de camarão e camembert

-Aratu Gratinado ao Perfume de Dendê e Leite de Coco

-Tartare de Banana da Terra e Castanhas Brasileiras

-Dadinho de Tapioca e Queijo Coalho com Melaço de Cana

-Banana da Terra Crocante com Queijo Coalho e Compota de Cacau

 

Mesa de Frios

-Pães Artesanais

-Pasta de Feijão Fradinho e Camarão Defumado

-Pesto de Rúcula e Castanha de Caju

-Salada de Camarão Flambados em Cachaça, Manga e Rúcula

-Salada de Palmito Fresco Assado e Folhas

-Salada de Abacaxi, Pimenta Rosa, Raspa de Limão e Folhas

 

Jantar Finger Food

-Moquequinha de Badejo com Castanha de Caju e Arroz de Coco e Manga

-Moquequinha de Polvo com Banana da Terra e Pimenta de Cheiro

-Bobó de Camarão

-Filé Mignon com Echalotes Caramelizadas, Chips de Banana da Terra e Mousseline de Batata Doce

 

Para a Madrugada

-- Estação de tapioca de recheios variados (salgadas e doces)

Mesa de Café com Petit Four

Tapioca para a Madrugada

 

Valor: R$ 300, por pessoa.

 

Água, refrigerante e serviço de bar de caipirinha

Bebidas alcoólicas fornecidas pelos noivos

 

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OPÇÃO 4 Cardápio Regional

 

Antes da Cerimônia

-Água, Água Aromatizada, Chá

 

Coquetel

-Barquetes de tapioca com creme de camarão e camembert

-Aratu Gratinado ao Perfume de Dendê e Leite de Coco

-Tartare de Banana da Terra e Castanhas Brasileiras

-Dadinho de Tapioca e Queijo Coalho com Melaço de Cana

-Banana da Terra Crocante com Queijo Coalho e Compota de Cacau

 

Mesa de Frios

-Pães Artesanais

-Pasta de Feijão Fradinho e Camarão Defumado

-Pesto de Rúcula e Castanha de Caju

-Salada de Camarão Flambados em Cachaça, Manga e Rúcula

-Salada de Palmito Fresco Assado e Folhas

-Salada de Abacaxi, Pimenta Rosa, Raspa de Limão e Folhas

-Badejo Grelhado ao Molho de Cupuaçu, Banana da Terra Grelhada e Pirão de Camarão

-Risotto de Frutos do Mar,Leite de Coco e Azeite de Dendê

-Escalopes de Mignon de Sol na Manteiga de Garrafa ao Molho de Castanha do Pará e Creme de Aipim com Catupiry

-Camarões em Crosta de Coco, ao Molho de Pimentas Frescas e Purê de Banana da Terra

 

Para a Madrugada

-- tapioca de recheios variados (salgadas e doces)

Mesa de Café com Petit Four

 

Valor Opção 4 : R$ 342,00 por pessoa.

 

Água, refrigerante e serviço de bar de caipirinha

Bebidas alcoólicas fornecidas pelos noivos

 

Estação de Temaki

Valor: 36,00 (+11% tx de serviço) por pessoa

 

Outras Opções de Pratos. Podemos montar o menu da preferência dos noivos.

-A mudança de pratos poderá ou não alterar o valor do jantar.

 

Frios

-Sashimi de Salmão

-Salmão Tataki em Crosta de Gergelim ao Molho Tare

-Rolinhos Vietinamitas de Legumes e Camarões Marinados em Saquerinha de Tangerina

 

-Ceviche de Frutos do Mar

 

-Tartare de Salmão

 

-Tartare de Polvo

 

-Carpaccio de Bacalhau com Saladinha de Pimentos Pequillos, Tomates Confits e

 

Azeitonas

 

-Rocambole de Mozzarella de Búfala, Tomates Secos e Rúcula

 

Canapés

 

-Crepes Crocantes de Lagosta, Legumes e Geléia de Gengibre

 

-Crepes Crocantes com Pato Confitado e Cogumelos

 

-Barquetes de Tapioca com Creme de Camarão

 

-Barquetes de Tapioca com Creme de Bacalhau

 

-Barquetes de Tapioca com Creme de Lagosta

 

-Barquetes de Tapioca com Salmão Defumado e Creme Azedo

 

-Mini Brusqueta de Mozzarella de Búfala, Tomates Confits e Manjericão

 

-Mini Brusqueta de Cogumelos

 

-Mini Brusqueta de Figo e Presunto Cru

 

Cremes

 

-Creme de Fungy Porcinni

 

-Creme de Mandioquinha Salsa e Azeite Trufado

 

-Creme de Alho Porró e Croutons de Ervas

 

-Creme de Aspargos e Laminas de Presunto Ibérico

 

-Creme de Grão de Bico e Lagosta

 

-Creme de Alho e Camarão

 

-Creme de Açafrão

 

Pastas e Risottos

 

-Risotto de Camarão ao Curry de Maçã

 

-Risotto de Camarão, Tomatinhos e Rúcula

 

-Risotto de Frutos do Mar e Açafrão

 

-Risotto de Filé Mignon, Malbec e Tutano

 

-Ristotto de Legumes

 

-Penne ao Molho de Tomate, Mozzarela de Búfala e Manjericão

 

-Penne Nero com Frutos do Mar

 

Pescados e Crustáceos

-Brandade de Bacalhau, Cebola Roxa Caramelizada e Tapenade de Azeitonas Pretas

-Escondidinho de Bacalhau com Creme de Mandioquinha Salsa

-Badejo Grelhado com Romanesco de Laranja

-Badejo ao Vapor e Velotê de Boillabaisse

-Salmão com Especiarias

-Camarões ao Azeite de Alho e Ervas

-Camarões com Creme de Champagne e Aspargos

-Camarões ao Limone e Verduras Saltes

-Camarões em Crosta de Gergelim e Purê de Kabocha

-Camarões Thay com Legumes

-Polvo a Galega

-Lagosta na Manteiga de Coral e Ervas

-Lagosta ao Molho de Laranja, Mel e Capim Santo

-Lagosta Grelhada ao Azeite de Trufas

 

Robatas

-Robata de Cogumelos

-Robata de Polvo com Cebola Roxa

-Robata de Camarões com Dadinhos de Queijo Coalho

-Robata de Lagosta em Manteiga de Ervas

-Robata de Filé Mignon com Gorgonzola

-Robata de Cordeiro ao Molho de Hortelã

 

Carnes

-Cubos de Mignon ao Molho de Foie Gras

-Cubos de Mignon ao Molho de Manteiga de Ervas

-Cubos de Mignon ao Molho de Café

-Cubos de Mignon ao Molho de Mostarda Dijon

-Filé Mignon ao molho de Shitake

-Filé Mignon ao Molho de Fungy Procinni

-Cordeiro Braseado ao Molho de Tomilho

-Rosbife de Mignon em Crosta de Especiarias

-Rosbife de Mignon em Crosta de Ervas

-Rosbife de Mignon com Chutney de Maçã

-Magret ao Molho de Framboesa, Canela e Noze

   PARCEIRO AMORE   

VALORES

A partir de R$ 300,00 por pessoa

 

Taxa de Deslocamento: 3.000,00

 

Duração do serviço: 7 horas

 

Hora extra: R$ 2.000,00

( até 150 convidados)

      VALORES SUJEITOS A ALTERAÇÃO    

Se tiver interesse neste serviço por favor solicitar disponibilidade para o coordenador de produção

AMORE Produções @2014

Carla Andrade / +55 73 9 91143430 / casamentoamore@gmail.com

Dolores Gatto / +55 73 9 9981 9251 / amoretrancoso@gmail.com