buffet para evento o casamento
BUFFET El GORDO
Opção 1
Antes da Cerimônia
-Água, Água Aromatizada
Coquetel
-Beterraba Crocante e Dip de Coalhada, Capim Santo e Limão Siciliano
-Gaspacho de Abacaxi e Especiarias
-Brusquetta de Tomatinhos Cerejas, Mozzarella de Búfala e Manjericão
-Barquetes de Tapioca com Grana Padano
-Dadinho de Tapioca com Queijo Coalho e Melaço e cana
Mesa de Frios
-Pães Variados
-Pasta de Ervas e Castanha de Caju
-Salada de Folhas, Palmito e Fitas de Crocante de Cenoura
-Carpaccio de Abobrinha com Manga e Pimenta Rosa
-Salada de Ricota Fresca, Pimenta Dedo de Moça, Tomates Frescos, Rúcula e Manjericão
-Salada de Salmão Assado e Cuscus Marroquino com Legumes
Jantar Volante
-Penne com Molho de Tomate e Mozzarella de Búfala fresca
-Risotto de Filé Mignon, Mabec e Grana Padano
-Badejo ao Molho de Cupuaçu e Risotto de Banana da Terra e Castanha de Caju
Mesa de Café com Petit Four
Tapioca para a Madrugada (Doces e Salgadas)
Água, refrigerante e serviço de bar de caipirinha
Bebidas alcoólicas fornecidas pelos noivos
Valor Opção 1: R$ 300,00 por pessoa.
Estação de Acarajé
500 unidades de mini acarajés
Valor: 3.800,00
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Opção 2
Antes da Cerimônia
-Água, Água Aromatizada, Chá
Mesa de Frios
-Pães Variados
-Pesto de Rúcula e Amendoim
-Aioli
-Salada de Folhas, Palmito Pupunha e Fitas Crocantes de Cenoura
-Salada de Avocado, Cebola Roxa Laminada e Pimenta Dedo de Moça
-Salada de Lula Picante com Manga, Agrião e Gergelim
Coquetel
-Crocante de Queijo Coalho e Tapioca com Melaço de Cana de Açúcar
-Crepes Crocantes de Cogumelos Shimeji e Legumes
-Tapioca Crocante com Creme de Camarão e Queijo Brie
-Brusquetta de Mozzarella de Búfala, Tomatinhos Confitados e Manjericão
-Pateizinhos de Gorgonzola, Nozes e Pêra Confit
Buffet
-Badejo Grelhado ao Molho de Camarões e Limão Siciliano com Banana da Terra Grelhada
-Filé Mignon ao Molho de Cogumelos Paris e Malbec
-Risotto de Aspargos e Amêndoas
-Penne com Abobrinhas Crocantes, Tomatinhos Confitados, Berinjelas, Coração de Alcachofra e Manjericão
Para a Madrugada
Estação de tapioca de recheios variados (salgadas e doces)
Mesa de Café com Petit Four
Tapioca para a Madrugada
Valor Opção 2: R$ 310,00 por pessoa.
Água, refrigerante e serviço de bar de caipirinha
Bebidas alcoólicas fornecidas pelos noivos
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OPÇÃO 3 Cardápio Regional
Antes da Cerimônia
-Água, Água Aromatizada, Chá
Coquetel
-Barquetes de tapioca com creme de camarão e camembert
-Aratu Gratinado ao Perfume de Dendê e Leite de Coco
-Tartare de Banana da Terra e Castanhas Brasileiras
-Dadinho de Tapioca e Queijo Coalho com Melaço de Cana
-Banana da Terra Crocante com Queijo Coalho e Compota de Cacau
Mesa de Frios
-Pães Artesanais
-Pasta de Feijão Fradinho e Camarão Defumado
-Pesto de Rúcula e Castanha de Caju
-Salada de Camarão Flambados em Cachaça, Manga e Rúcula
-Salada de Palmito Fresco Assado e Folhas
-Salada de Abacaxi, Pimenta Rosa, Raspa de Limão e Folhas
Jantar Finger Food
-Moquequinha de Badejo com Castanha de Caju e Arroz de Coco e Manga
-Moquequinha de Polvo com Banana da Terra e Pimenta de Cheiro
-Bobó de Camarão
-Filé Mignon com Echalotes Caramelizadas, Chips de Banana da Terra e Mousseline de Batata Doce
Para a Madrugada
-- Estação de tapioca de recheios variados (salgadas e doces)
Mesa de Café com Petit Four
Tapioca para a Madrugada
Valor: R$ 300, por pessoa.
Água, refrigerante e serviço de bar de caipirinha
Bebidas alcoólicas fornecidas pelos noivos
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OPÇÃO 4 Cardápio Regional
Antes da Cerimônia
-Água, Água Aromatizada, Chá
Coquetel
-Barquetes de tapioca com creme de camarão e camembert
-Aratu Gratinado ao Perfume de Dendê e Leite de Coco
-Tartare de Banana da Terra e Castanhas Brasileiras
-Dadinho de Tapioca e Queijo Coalho com Melaço de Cana
-Banana da Terra Crocante com Queijo Coalho e Compota de Cacau
Mesa de Frios
-Pães Artesanais
-Pasta de Feijão Fradinho e Camarão Defumado
-Pesto de Rúcula e Castanha de Caju
-Salada de Camarão Flambados em Cachaça, Manga e Rúcula
-Salada de Palmito Fresco Assado e Folhas
-Salada de Abacaxi, Pimenta Rosa, Raspa de Limão e Folhas
-Badejo Grelhado ao Molho de Cupuaçu, Banana da Terra Grelhada e Pirão de Camarão
-Risotto de Frutos do Mar,Leite de Coco e Azeite de Dendê
-Escalopes de Mignon de Sol na Manteiga de Garrafa ao Molho de Castanha do Pará e Creme de Aipim com Catupiry
-Camarões em Crosta de Coco, ao Molho de Pimentas Frescas e Purê de Banana da Terra
Para a Madrugada
-- tapioca de recheios variados (salgadas e doces)
Mesa de Café com Petit Four
Valor Opção 4 : R$ 342,00 por pessoa.
Água, refrigerante e serviço de bar de caipirinha
Bebidas alcoólicas fornecidas pelos noivos
Estação de Temaki
Valor: 36,00 (+11% tx de serviço) por pessoa
Outras Opções de Pratos. Podemos montar o menu da preferência dos noivos.
-A mudança de pratos poderá ou não alterar o valor do jantar.
Frios
-Sashimi de Salmão
-Salmão Tataki em Crosta de Gergelim ao Molho Tare
-Rolinhos Vietinamitas de Legumes e Camarões Marinados em Saquerinha de Tangerina
-Ceviche de Frutos do Mar
-Tartare de Salmão
-Tartare de Polvo
-Carpaccio de Bacalhau com Saladinha de Pimentos Pequillos, Tomates Confits e
Azeitonas
-Rocambole de Mozzarella de Búfala, Tomates Secos e Rúcula
Canapés
-Crepes Crocantes de Lagosta, Legumes e Geléia de Gengibre
-Crepes Crocantes com Pato Confitado e Cogumelos
-Barquetes de Tapioca com Creme de Camarão
-Barquetes de Tapioca com Creme de Bacalhau
-Barquetes de Tapioca com Creme de Lagosta
-Barquetes de Tapioca com Salmão Defumado e Creme Azedo
-Mini Brusqueta de Mozzarella de Búfala, Tomates Confits e Manjericão
-Mini Brusqueta de Cogumelos
-Mini Brusqueta de Figo e Presunto Cru
Cremes
-Creme de Fungy Porcinni
-Creme de Mandioquinha Salsa e Azeite Trufado
-Creme de Alho Porró e Croutons de Ervas
-Creme de Aspargos e Laminas de Presunto Ibérico
-Creme de Grão de Bico e Lagosta
-Creme de Alho e Camarão
-Creme de Açafrão
Pastas e Risottos
-Risotto de Camarão ao Curry de Maçã
-Risotto de Camarão, Tomatinhos e Rúcula
-Risotto de Frutos do Mar e Açafrão
-Risotto de Filé Mignon, Malbec e Tutano
-Ristotto de Legumes
-Penne ao Molho de Tomate, Mozzarela de Búfala e Manjericão
-Penne Nero com Frutos do Mar
Pescados e Crustáceos
-Brandade de Bacalhau, Cebola Roxa Caramelizada e Tapenade de Azeitonas Pretas
-Escondidinho de Bacalhau com Creme de Mandioquinha Salsa
-Badejo Grelhado com Romanesco de Laranja
-Badejo ao Vapor e Velotê de Boillabaisse
-Salmão com Especiarias
-Camarões ao Azeite de Alho e Ervas
-Camarões com Creme de Champagne e Aspargos
-Camarões ao Limone e Verduras Saltes
-Camarões em Crosta de Gergelim e Purê de Kabocha
-Camarões Thay com Legumes
-Polvo a Galega
-Lagosta na Manteiga de Coral e Ervas
-Lagosta ao Molho de Laranja, Mel e Capim Santo
-Lagosta Grelhada ao Azeite de Trufas
Robatas
-Robata de Cogumelos
-Robata de Polvo com Cebola Roxa
-Robata de Camarões com Dadinhos de Queijo Coalho
-Robata de Lagosta em Manteiga de Ervas
-Robata de Filé Mignon com Gorgonzola
-Robata de Cordeiro ao Molho de Hortelã
Carnes
-Cubos de Mignon ao Molho de Foie Gras
-Cubos de Mignon ao Molho de Manteiga de Ervas
-Cubos de Mignon ao Molho de Café
-Cubos de Mignon ao Molho de Mostarda Dijon
-Filé Mignon ao molho de Shitake
-Filé Mignon ao Molho de Fungy Procinni
-Cordeiro Braseado ao Molho de Tomilho
-Rosbife de Mignon em Crosta de Especiarias
-Rosbife de Mignon em Crosta de Ervas
-Rosbife de Mignon com Chutney de Maçã
-Magret ao Molho de Framboesa, Canela e Noze
PARCEIRO AMORE
VALORES
A partir de R$ 300,00 por pessoa
Taxa de Deslocamento: 3.000,00
Duração do serviço: 7 horas
Hora extra: R$ 2.000,00
( até 150 convidados)
VALORES SUJEITOS A ALTERAÇÃO
Se tiver interesse neste serviço por favor solicitar disponibilidade para o coordenador de produção